Plant Oseille

L'oseille (Rumex acetosa) est une plante vivace de la famille des Polygonacées. Elle forme des touffes de feuilles vertes, oblongues à sagittées, pouvant atteindre 30 à 60 cm de hauteur. Son goût acidulé caractéristique est dû à la présence d'acide oxalique. L'oseille produit de petites fleurs rougeâtres ou verdâtres en épis de mai à août. C'est une plante rustique qui repousse chaque année au printemps.

Plantez dans un sol riche, frais et bien drainé, en plein soleil ou mi-ombre légère.

Arrosez modérément, un peu plus en période de sécheresse, pour maintenir le sol frais.

Supprimez les hampes florales pour favoriser la production de feuilles.

Divisez les touffes tous les 3-4 ans au printemps pour rajeunir la plante.

Paillez le pied pour conserver l'humidité et limiter les mauvaises herbes.

Cultivez en pot si vous souhaitez contrôler sa croissance ou la déplacer facilement.

Culinaire : Utilisez les jeunes feuilles crues en salade, ou cuites en soupes, sauces et purées.

Médicinale : Consommez avec modération pour ses propriétés dépuratives et diurétiques.

Au potager : Associez-la aux fraisiers pour améliorer leur croissance.

Décorative : Intégrez dans les massifs de plantes potagères pour son feuillage décoratif.

Conservation : Congelez les feuilles blanchies pour une utilisation hors-saison.