Plant Hysope

L’hysope (Hyssopus officinalis) est une plante vivace aromatique et médicinale, appréciée depuis l’Antiquité pour ses vertus antiseptiques, expectorantes et stimulantes. Elle forme un petit buisson dense de 40 à 70 cm de hauteur, au feuillage vert foncé, étroit et semi-persistant. Ses épis de fleurs bleu-violet, roses ou blanches apparaissent en été et attirent de nombreux pollinisateurs, notamment les abeilles. Son parfum puissant, camphré et épicé rappelle les herbes de Provence. L’hysope est idéale en bordure, massif, rocaille ou potager, et s’intègre aussi bien dans les jardins secs que dans les carrés d’aromatiques.

Plantez au printemps ou à l’automne dans un sol sec, caillouteux et bien drainé, en plein soleil ou à mi-ombre.

Espacez les plants de 40 à 60 cm pour leur permettre de bien se développer.

Arrosez uniquement en cas de sécheresse prolongée, l’hysope tolère très bien la sécheresse une fois installée.

Apportez un peu de compost au printemps pour stimuler la croissance.

Taillez après la floraison ou en fin d’hiver pour garder une forme compacte et favoriser l’apparition de jeunes pousses.

Renouvelez les touffes tous les 4 ans par division ou bouturage pour maintenir la vigueur des plants.

En pot, protégez du gel en hiver dans les régions les plus froides.

Culinaire : Les feuilles et les fleurs, fraîches ou séchées, parfument viandes (agneau, porc), sauces, soupes, salades et liqueurs. Leur saveur est puissante, légèrement amère et épicée.

Médicinale : Utilisée en infusion pour ses propriétés expectorantes, antiseptiques et digestives.

Au jardin : Attire les abeilles et autres pollinisateurs, favorisant la biodiversité.

Décorative : Parfaite en bordure, rocaille ou massif pour son port buissonnant et sa floraison colorée.

Conservation : Les feuilles et fleurs se sèchent facilement pour un usage toute l’année.