Plant d'Estragon Français

L'estragon français est une plante vivace aromatique appréciée pour ses feuilles étroites, lisses et vert foncé, qui dégagent un parfum subtil et sucré avec des notes d'anis et de réglisse. Les tiges sont fines et légèrement ligneuses à la base, et la plante peut atteindre une hauteur de 60 à 120 cm. En été, l'estragon produit de petites fleurs jaune-verdâtre en grappes terminales, bien que ces fleurs soient souvent peu spectaculaires. L'estragon français est particulièrement prisé en cuisine pour son arôme délicat et ses propriétés culinaires.
Attention avec l'estragon que vous achetez ! En effet, il existe aussi l'estragon Russe qui ressemble visuellement à notre estragon mais qui n'a aucun arôme ! Soyez vigilants si ce n'est pas clairement écrit "français".

L'estragon français préfère un emplacement en plein soleil, nécessitant environ 6 heures de lumière directe par jour pour une croissance optimale. Il se développe bien en pot ou en pleine terre, à condition que le sol soit bien drainé. Un sol léger, fertile et légèrement sablonneux est idéal. L'estragon tolère les sols pauvres, mais il préfère un sol riche en matière organique. Arrosez régulièrement pour maintenir le sol légèrement humide, mais évitez l'excès d'eau pour prévenir la pourriture des racines. En hiver, l'estragon peut nécessiter une protection contre les températures très froides, surtout en pot.

L'estragon français est largement utilisé en cuisine, notamment dans la cuisine française, pour son arôme fin et complexe. Il est un ingrédient clé dans des plats tels que les sauces béarnaise et tartare, et il se marie bien avec le poulet, le poisson, les œufs et les légumes. Ses feuilles fraîches ou séchées peuvent être utilisées pour aromatiser les vinaigres, les marinades et les huiles. En infusion, l'estragon offre une boisson légèrement sucrée et parfumée, traditionnellement utilisée pour ses propriétés digestives et calmantes. Il est également utilisé en herboristerie pour ses effets bénéfiques sur l'appétit et pour soulager les douleurs dentaires.