Plant de Sauge Officinale

La sauge officinale (Salvia officinalis) est une plante aromatique vivace de la famille des Lamiacées. Originaire du bassin méditerranéen, elle forme un petit arbuste pouvant atteindre 60 à 80 cm de hauteur. Ses feuilles ovales, duveteuses et grisâtres dégagent un parfum puissant et camphré. De mai à juillet, elle produit des épis de fleurs violettes, bleues ou blanches selon les variétés, très attractives pour les pollinisateurs.

Plantez en plein soleil dans un sol bien drainé, même calcaire ou rocailleux.

Arrosez modérément, la sauge tolère bien la sécheresse une fois établie.

Taillez légèrement après la floraison pour maintenir une forme compacte.

Paillez le pied en hiver dans les régions aux hivers rigoureux.

Renouvelez les plants tous les 3-4 ans pour maintenir leur vigueur.

Cultivez en pot avec un bon drainage si votre sol est trop humide.

Culinaire : Aromatisez les plats de viande, les sauces et les farces (à utiliser avec modération car son goût est prononcé).

Médicinale : Utilisez en infusion pour ses propriétés antiseptiques et digestives. Nous l'utilisons souvent l'hiver en infusion avec du miel et du thym pour nous aider en cas de rhume.

Cosmétique : Incorporez dans des lotions tonifiantes pour la peau ou des rinçages capillaires.

Au potager : Plantez près des choux et des carottes pour repousser certains ravageurs.

Ornementale : Utilisez en bordure, en massif ou en pot sur une terrasse ensoleillée.