Plant de Coriandre Vietnamienne

La coriandre vietnamienne (Persicaria odorata), également connue sous le nom de rau răm, est une plante herbacée vivace aux feuilles allongées, vert foncé, avec des marques brun-rouge sur la face supérieure. Ses feuilles dégagent un parfum piquant et épicé, rappelant à la fois la coriandre classique et le poivre, avec une touche de citronnelle. Les tiges sont semi-aquatiques, souvent rougeâtres, et peuvent atteindre une hauteur de 30 à 60 cm. En été, la plante produit de petites fleurs roses ou blanches en épis, bien que ce soit principalement pour son feuillage aromatique qu’elle est cultivée.
Attention, beaucoup de gens pensent en avoir naturellement, dans le jardin. En effet, elle ressemble comme deux gouttes d'eau à la renouée ! Mais cette dernière est loin d'avoir l'arôme puissant de notre coriandre.

La coriandre vietnamienne préfère un emplacement partiellement ombragé à ensoleillé, bénéficiant de 4 à 6 heures de lumière indirecte ou filtrée par jour. Elle est bien adaptée à la culture en pot, surtout dans des contenants avec un bon drainage, ou en pleine terre dans un sol riche et humide. Utilisez un terreau léger et maintenez une humidité constante, mais évitez l’excès d’eau stagnante. Arrosez régulièrement pour garder le sol humide mais pas détrempé, et veillez à ce que la plante ne se dessèche pas. Cette plante aime les climats chauds et humides et peut être cultivée à l'intérieur en hiver dans les régions plus froides.

La coriandre vietnamienne est couramment utilisée dans la cuisine asiatique, en particulier vietnamienne, thaïlandaise et cambodgienne. Ses feuilles fraîches sont souvent ajoutées aux salades, aux rouleaux de printemps, aux soupes et aux plats sautés pour leur saveur épicée et rafraîchissante. Elle est également utilisée comme garniture et peut remplacer la coriandre classique dans de nombreuses recettes. En infusion, la coriandre vietnamienne offre une boisson aux propriétés digestives et antibactériennes. Traditionnellement, elle est également utilisée en médecine asiatique pour ses effets bénéfiques sur la digestion, la réduction de l'inflammation et le traitement des infections mineures.