Plant de Chou Daubenton (Perpétuel)

Le chou Daubenton (Brassica oleracea var. acephala) est une plante vivace de la famille des Brassicacées. Contrairement aux choux classiques, il ne forme pas de pomme, mais produit des feuilles vertes tendres et des jets comestibles tout au long de l’année. Vigoureux et rustique, il peut atteindre 1 mètre de hauteur et s’étaler largement. Très apprécié pour sa productivité constante, il est idéal dans les potagers naturels ou permaculturels. Ses feuilles ont un petit goût qui rappelle le brocoli.

Plantez au printemps ou à l’automne dans un sol riche, frais et bien drainé, en plein soleil ou mi-ombre.

Espacez les plants de 80 à 100 cm pour leur permettre de bien se développer.

Arrosez régulièrement, surtout en période de sécheresse, pour maintenir le sol humide, ou paillez.

Taillez les feuilles extérieures et les jets régulièrement pour stimuler la production.

Apportez du compost ou du fumier bien décomposé chaque année pour nourrir la plante.

Protégez du gel intense en paillant le pied dans les régions froides.

Culinaire : Utilisez les feuilles et les jets tendres dans les soupes, sautés, farces ou comme légumes d’accompagnement, ou même en salade.

Au potager : Plantez près des carottes ou des aromatiques pour repousser certains insectes nuisibles.

Permaculture : Idéal comme plante vivace dans un potager durable grâce à sa production continue.

Décorative : Intégrez dans des massifs pour son feuillage luxuriant et sa hauteur imposante.

Conservation : Récoltez régulièrement et consommez frais. Les feuilles peuvent être blanchies et congelées pour une utilisation ultérieure.