Plant de Bourrache

La bourrache (Borago officinalis) est une plante herbacée de la famille des Boraginacées, appréciée pour sa floraison bleu vif et son feuillage duveteux. Elle atteint généralement 30 à 60 cm de hauteur, voire jusqu’à 1 m dans de bonnes conditions. Très mellifère, elle attire de nombreux pollinisateurs et s’intègre parfaitement au potager ou au verger, où elle favorise la pollinisation et repousse limaces et certains nuisibles. Ses fleurs étoilées, comestibles, apparaissent d’avril à septembre et se ressèment spontanément, assurant une présence durable au jardin.

Plantez la bourrache au printemps, dans un sol frais, profond et bien drainé, à exposition ensoleillée.

Espacez les plants de 30 cm pour leur permettre de bien se développer.

Arrosez en cas de sécheresse prolongée, mais la plante tolère bien les sols pauvres et demande peu d’entretien.

Paillez au printemps pour limiter les arrosages et le développement des mauvaises herbes.

Surveillez les semis spontanés et arrachez les jeunes plants si besoin pour éviter qu’elle ne devienne envahissante.

En fin de saison, enfouissez les touffes dans le sol ou ajoutez-les au compost pour enrichir la terre en humus et azote.

Culinaire : Les fleurs et jeunes feuilles, au goût frais rappelant le concombre, se consomment crues en salade, sur des desserts, ou confites. Les feuilles peuvent aussi être cuites comme des épinards ou ajoutées aux potages.

Médicinale : Traditionnellement utilisée en infusion ou sirop pour ses propriétés expectorantes, diurétiques et apaisantes (huile extraite des graines pour la peau sèche). Attention, une consommation régulière n’est pas recommandée.

Au jardin : Plante mellifère idéale pour attirer les abeilles, améliorer la pollinisation et repousser limaces et piérides. Sert aussi d’engrais vert en fin de cycle.

Décorative : Fleurs bleues étoilées très décoratives en massif, potager ou jardinière.

Conservation : Les fleurs se sèchent ou se congèlent pour une utilisation ultérieure en cuisine ou décoration.