Plant Aneth

L'aneth (Anethum graveolens) est une annuelle fine et élancée de 60 à 120 cm, avec un feuillage plumeux vert clair très léger et des ombelles plates jaunes en été qui mûrissent en graines odorantes.

Originaire d'Asie Mineure, cultivée depuis l'Antiquité pour ses propriétés culinaires et médicinales, elle offre deux récoltes : les feuilles tendres au goût doux d'anis pour parfumer, et les graines plus concentrées pour condiments.

La plante pousse vite en sol frais, semant spontanément autour d'elle, ce qui la rend idéale pour un potager naturel.

Elle attire les bons insectes (syrphes, coccinelles) tout en repoussant certains ravageurs comme la carotte.

Son port aérien structure joliment les carrés potagers sans encombrer les voisins.

Réception de votre commande : Déballez sans attendre, trempez la motte 10 minutes dans l'eau tiède, replantez en pleine terre ou pot drainant.

Arrosez abondamment les 7–10 premiers jours et paillez légèrement (herbe sèche ou paille fine) pour conserver l'humidité sans compaction.

Se plaît très bien en pot (20 cm min.) comme en pleine terre, mais plus productive en sol ouvert.

Plantez au printemps (avril–mai) ou fin été (août), mi-ombre à soleil, dans sol frais, meuble, riche en humus.

Espacez de 25–30 cm. Arrosez régulièrement sans excès pour éviter la montée en graines prématurée.

Tuteurez les grands sujets en zone venteuse. Récoltez feuilles jeunes ; laissez monter pour graines.

Culinaire : Ciselez feuilles sur poissons, salades de pommes de terre, yaourts ; graines en conserves, pickles, pains nordiques.

Aromatique : Parfume vinaigres, huiles, fromages frais.

Au potager : Associez à carottes, choux (repousse altises) ; attire syrphes contre pucerons.

Médicinale : Infusion graines pour digestion, ballonnements, coliques légères.

Conservation : Congelez feuilles hachées ; séchez graines mûres à l'ombre.