Plant Ail des Ours

L'ail des ours (Allium ursinum) est une plante vivace. Elle forme des touffes de feuilles ovales, vert foncé brillant, pouvant atteindre 20 à 30 cm de hauteur. En avril-mai, elle produit des fleurs blanches en ombelles, très parfumées et attractives pour les pollinisateurs. Les feuilles, comme les fleurs, ont un parfum d'ail fin et sont comestibles. Cette plante est idéale pour les sous-bois ou les zones ombragées, où elle pousse naturellement.

Plantez dans un sol frais et humide, en mi-ombre ou sous les arbres ou au pied d'une haie de feuillus.

Espacez les plants de 10 à 15 cm pour permettre une bonne croissance.

Comme les jonquille, la plante disparait courant juin pour réapparaitre a partie du mois de février.

Ne nécessite pas de taille, mais retirez les feuilles fanées pour maintenir la fraîcheur.

Peut être divisée tous les 3-4 ans pour rajeunir la plante.

Idéale pour les jardins naturels ou les zones sauvages ou les amateurs de légumes perpetuels.

Culinaire : Utilisez les feuilles fraîches comme condiment pour remplacer l'ail ou l'oignon. (pâtes aux beurre ail, pizza maison, sur des pomme de terre sauté, en omelette, en pesto, etc...)

Médicinale : Employez pour ses propriétés antiseptiques et anti-inflammatoires.

Au potager : Plantez en association avec d'autres légumes pour repousser les insectes nuisibles.

Ornementale : Utilisez en bordure ou en massif pour son feuillage décoratif et ses fleurs parfumées.

Conservation : Congelez les feuilles ciselées pour une utilisation future.