Graines de tomate Saint Vincent (NOUVEAUTÉ)

Une tomate jaune peut être douce sans manquer de caractère : la Saint Vincent en est un bel exemple. Ses fruits, généralement de 150 à 250 g, sont légèrement aplatis et parfois côtelés près du pédoncule.

Leur couleur jaune intense peut prendre une nuance orangée à pleine maturité. La chair est juteuse et parfumée, avec un équilibre entre douceur, sucre et petite pointe acidulée.
Cette variété de mi-saison mérite une place dans les mélanges de tomates, mais elle se déguste tout aussi bien seule.

Semez à chaud 6 à 8 semaines avant les dernières gelées, puis repiquez en pleine terre après tout risque de gel, à exposition bien ensoleillée, dans un sol riche et bien drainé.

Espacez les plants de 50 à 70 cm, installez des tuteurs solides pour soutenir les fruits lourds et le feuillage dense.

Arrosez régulièrement au pied en évitant de mouiller le feuillage pour limiter les maladies.

Supprimez les gourmands pour maximiser la production et l’aération.

Culinaire : Dégustez-la crue en salade pour profiter de sa chair juteuse et parfumée.

En mélange : Associez ses tranches jaunes à des tomates rouges, roses ou sombres pour une assiette colorée.

Cuisine maison : Elle peut aussi donner une soupe ou une sauce de couleur claire, différente des préparations classiques.

Conservation : Consommez les fruits mûrs rapidement et congelez les surplus sous forme de préparation cuite.