Graines de tomate cocktail Olirose (NOUVEAUTÉ)

Olirose ne correspond pas tout à fait à une minuscule tomate cerise : ses fruits ovales pèsent généralement autour de 40 à 60 g.

Leur silhouette évoque une petite prune, avec une peau rose-rouge et une chair ferme, parfumée et sucrée.
Cette variété ancienne est donnée comme originaire de Saint-Domingue et d’Haïti. Vigoureuse et productive, elle poursuit sa croissance au fil de la saison et demande un bon tuteurage.

Sa particularité ? Elle est aussi intéressante à cuisiner qu’à déguster fraîche, notamment pour les tomates confites et séchées.

Semez à chaud 6 à 8 semaines avant les dernières gelées, puis repiquez en pleine terre après tout risque de gel, à exposition bien ensoleillée, dans un sol riche et bien drainé.

Espacez les plants de 50 à 70 cm, installez des tuteurs solides pour soutenir les fruits lourds et le feuillage dense.

Arrosez régulièrement au pied en évitant de mouiller le feuillage pour limiter les maladies.

Supprimez les gourmands pour maximiser la production et l’aération.

Culinaire : Coupez les fruits en deux dans les salades, faites-les rôtir au four ou ajoutez-les à une tarte salée.

À confire : Sa chair ferme convient particulièrement aux cuissons douces, avec un filet d’huile d’olive et quelques aromates.

Séchage : Olirose se prête bien au séchage au déshydrateur ou au four à basse température.

Conservation : Congelez les fruits ou les préparations cuites. Pour les tomates séchées, privilégiez une conservation au sec dans un contenant hermétique ; les préparations maison dans l’huile demandent des précautions spécifiques.