Graines de Shiso pourpre

Le shiso pourpre (Perilla frutescens var. crispa) parfois appelé le "persil japonais" est une plante annuelle aromatique de la famille des Lamiacées. Originaire d'Asie, elle se distingue par ses feuilles ovales, pourpres foncées, avec des bords légèrement ondulés. Les feuilles dégagent un parfum unique, rappelant à la fois le basilic et la menthe. De juillet à septembre, elle produit de petites fleurs blanches ou roses en épis, qui attirent les pollinisateurs. Le shiso pourpre est apprécié pour son feuillage décoratif et ses utilisations culinaires variées.

Semez les graines en intérieur 4-6 semaines avant la dernière gelée ou directement en pleine terre lorsque les températures sont douces.

Plantez dans un sol bien drainé, ensoleillé ou mi-ombragé, à 15-20 cm d'espacement.

Taillez régulièrement pour favoriser une croissance dense et stimuler la production de feuilles.

S'associe très bien sous d'autres cultures grimpantes (tomate ou concombre par exemple).

Cultivez en pot pour contrôler sa croissance vigoureuse et la protéger du froid.

Culinaire : Utilisez les feuilles fraîches pour parfumer les plats japonais, comme les sushis et les salades.
Excellent aussi avec du poulet ou des poêlées de légumes.

Médicinale : Employez pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.

Ornementale : Intégrez dans les massifs pour son feuillage décoratif et sa capacité à attirer les pollinisateurs.

Au potager : Plantez près des tomates pour repousser certains insectes nuisibles.

Conservation : Congelez les feuilles ciselées pour une utilisation hors-saison. Conserve également un bon arôme en séché.