Graines de Moutarde Violette (NOUVEAUTÉ 2025)

La moutarde 'Purple Frills' (Brassica juncea var. rugosa) est une variété asiatique originale, reconnue pour ses feuilles très finement découpées, d’un pourpre intense et décoratif.

Originaire d’Asie du Nord-Est, elle est cultivée depuis longtemps en Chine et au Japon, et commence à séduire les jardiniers et chefs européens pour la vivacité de sa couleur et son goût piquant.

Elle peut être récoltée jeune ou mature : ses feuilles ajoutent une note colorée, légèrement poivrée et piquante aux salades, mescluns et plats sautés, tout en restant tendres. Nous avons énormément de succès avec sur nos marchés en la vendant comme jeune pousse de salade.

Semez directement de février à mai ou de août a octobre, en rang ou à la volée, dans un sol léger, humifère, frais et bien drainé, à exposition ensoleillée ou mi-ombre.

Evitez en plein été, cette plante (comme la roquette ou la mâche) préfère des température fraiche. Le printemps ou l'automne sont donc très adaptés pour elle.

Espacez les plants de 20 à 25 cm pour un bon développement.

Arrosez régulièrement, surtout en période chaude : la moutarde aime l’humidité mais craint l’eau stagnante.

Récoltez 4 à 6 semaines après le semis : jeunes feuilles tendres ou plus développées selon l’usage.

Elle supporte bien la culture d’automne ou d’hiver sous abri, mais redoute la sécheresse intense.

Culinaire : Les feuilles fraîches, crues ou cuites, relèvent salades, omelettes, poêlées, plats asiatiques, dans les sandwichs ou s’utilisent comme base de jeunes pousses (mesclun).

Décorative : Apporte couleur et originalité aux assiettes comme au potager grâce à ses lobes dentelés violets.

Nutrition : Riche en vitamines C, K et en antioxydants, elle dynamise les plats sans alourdir.

Astuce : À couper régulièrement pour stimuler de nouvelles pousses et profiter longtemps de la récolte.