Graine de Rhubarbe Victoria

La rhubarbe Victoria est une variété ancienne et appréciée, originaire d'Angleterre. Elle se caractérise par ses larges pétioles (tiges) au goût légèrement acidulé et sa saveur agréable. C'est une plante vivace rustique et productive, au port ample et aux grandes feuilles décoratives, pouvant atteindre 1 à 1,5 m de hauteur.

Semez les graines en godets de mars à juin, ou directement en pépinière d'août à septembre. Transplantez les plants à l'automne ou au printemps, dans un sol frais, riche en humus et profond. Choisissez un emplacement ensoleillé ou mi-ombragé, en espaçant les pieds d'1,5 m. Préparez le sol à l'avance en incorporant du fumier bien décomposé.

Les pétioles de la rhubarbe Victoria s'utilisent principalement en cuisine pour préparer des confitures, des marmelades, des tartes ou des compotes. Leur saveur acidulée se marie bien avec d'autres fruits comme les fraises ou les pommes. Attention, seules les tiges sont comestibles, les feuilles étant toxiques. La rhubarbe est également riche en minéraux comme le calcium et le potassium.