3 Plants : Concombres

* 2 Concombre Généreux
Variété ancienne et très productive, le concombre Généreux offre de longs fruits cylindriques (environ 20-25 cm), à la peau verte, fine et lisse, parfois légèrement épineuse. Sa chair est croquante, juteuse, à la saveur douce, sans aucune amertume. Idéal en salade ou à récolter jeune comme cornichon, il séduit par sa vigueur, sa résistance et sa capacité à bien s’adapter à différents types de sols

* 1 Le concombre Lemon est une variété ancienne, originale et très productive, qui donne des fruits ronds de la taille d’une balle de tennis, à la peau jaune citron. Sa chair blanche est croquante, douce, sans amertume, et particulièrement digeste. Parfait en salade pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur, il se consomme aussi en pickles. Résistant à la chaleur et peu exigeant en entretien, il est apprécié pour sa facilité de culture et sa saveur délicate
Le secret pour s'en régaler c'est de le ceuillir juste avant maturité, quand il est jaune pâle et que le dessous du concombre commence tout juste à virer vers le jaune citron. C'est le meilleur.

Le concombre apprécie la chaleur, une exposition ensoleillée et un sol riche, frais et bien drainé. Semez ou plantez après les dernières gelées, en espaçant bien les plants (60 à 80 cm). Arrosez régulièrement au pied, sans mouiller le feuillage, pour éviter l’amertume et les maladies ; paillez pour conserver l’humidité. Palissez les tiges ou laissez-les courir. Un apport régulier de compost ou de purin d’ortie soutiendra la croissance, et surveillez les pucerons ou maladies pour agir rapidement si besoin. Pensez à l'absinthe ou à la capucine comme plante compagne pour vous protéger des pucerons au potager.

Le concombre se prête à de nombreux usages en cuisine :
Dégustez-le cru en salade, en bâtonnets pour l’apéritif, en tzatziki ou en smoothie pour une touche de fraîcheur. Il révèle aussi une saveur douce et fondante une fois cuit : sauté à la poêle avec un filet d’huile d’olive, en gratin avec de la crème, ou farci et passé au four, il accompagne parfaitement viandes, poissons ou céréales.
N’hésitez pas à l’associer à des herbes fraîches (aneth, menthe, ciboulette), à l’ail ou au yaourt pour varier les plaisirs.
Le concombre est également délicieux en soupe froide ou chaude, et apporte une note originale dans vos plats du quotidien.